Verordnung über Qualitätsanforderungen an Milchprodukte

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Inhalt

• Inhaltsübersicht
• Abschnitt 1 Allgemeine Vorschriften

  • § 1 Zweck
  • § 2 Anwendungsbereich
  • § 3 Begriffsbestimmungen
  • § 4 Besondere Kennzeichnungsvorschriften
  • § 5 Vorrang des Milchproduktrechts der Europäischen Union
  • § 6 Verwendbare technologische Verfahren zur Änderung des Gehaltes an Milchbestandteilen
  • § 7 Höchstgehalte im Enderzeugnis
• Abschnitt 2 Wärmebehandelte Konsummilch und wärmebehandelte Milch anderer Tierarten

  • § 8 Anforderungen an die Herstellung und Kennzeichnung
  • § 9 Kennzeichnung bezüglich der Wärmebehandlung
  • § 10 Kennzeichnung bezüglich des Fettgehaltes
  • § 11 Wärmebehandelte Milch anderer Tierarten
• Abschnitt 3 Butter und bestimmte andere Milchstreichfette

  • Unterabschnitt 1 Anforderungen an die Herstellung

    • § 12 Butter und bestimmte andere Milchstreichfette
    • § 13 Buttersorten
    • § 14 Weitere bei Buttersorten verwendbare Lebensmittel und Stoffe
    • § 15 Markenbutter
    • § 16 Zusatz von Vitamin A und Vitamin D zu bestimmten anderen Milchstreichfetten
  • Unterabschnitt 2 Anforderungen an die Kennzeichnung

    • § 17 Allgemeine Anforderungen
    • § 18 Kennzeichnung als Markenbutter
    • § 19 Gütezeichen bei Markenbutter
  • Unterabschnitt 3 Genehmigung zur Herstellung und Kontrolle bezüglich Markenbutter

    • § 20 Genehmigung
    • § 21 Prüfung
    • § 22 Ausweitung der Prüfung
    • § 23 Übertragung von Prüfaufgaben
    • § 24 Buttersachverständige
    • § 25 Widerruf, Wiedererteilung und Erlöschen der Genehmigung
• Abschnitt 4 Käse und Erzeugnisse aus Käse

  • Unterabschnitt 1 Anforderungen an die Herstellung

    • § 26 Käse
    • § 27 Käsereimilch
    • § 28 Weitere bei der Herstellung von Käse verwendbare Lebensmittel und Stoffe
    • § 29 Käsegruppen
    • § 30 Sauermilchquark
    • § 31 Käsearten
    • § 32 Käsestandardsorten bei Käsegruppen
    • § 33 Käsestandardsorten bei Käsearten
    • § 34 Erzeugnisse aus Käse
    • § 35 Weitere bei Erzeugnissen aus Käse verwendbare Lebensmittel und Stoffe
    • § 36 Fettgehaltsstufen von Käse und Erzeugnissen aus Käse
  • Unterabschnitt 2 Anforderungen an die Kennzeichnung

    • § 37 Allgemeine Anforderungen bei Käse
    • § 38 Besondere Anforderungen bei Käse in geriebenem, geraspeltem, gestifteltem, gewürfeltem oder gehobeltem Zustand
    • § 39 Allgemeine Anforderungen bei Erzeugnissen aus Käse
    • § 40 Besondere Anforderungen bei Erzeugnissen aus Käse
    • § 41 Angabe einer Wärmebehandlung, des Wassergehaltes und einer Umhüllung durch Lebensmittel; Kleinstverpackungen
    • § 42 Angabe des Fettgehaltes
• Abschnitt 5 Eingedickte Milch und Trockenmilch

  • Unterabschnitt 1 Anforderungen an die Herstellung

    • § 43 Allgemeine Anforderungen
    • § 44 Haltbarmachung
    • § 45 Weitere bei eingedickter Milch und Trockenmilch verwendbare Lebensmittel und Stoffe
    • § 46 Analysemethoden
  • Unterabschnitt 2 Anforderungen an die Kennzeichnung

    • § 47 Allgemeine Anforderungen
    • § 48 Angabe des Milchfettgehaltes; Empfehlungen für das Verdünnungs- oder Rekonstitutionsverfahren; Hinweis betreffend Säuglinge
• Abschnitt 6 Weitere Milcherzeugnisse

  • Unterabschnitt 1 Anforderungen an die Herstellung

    • § 49 Allgemeine Anforderungen
    • § 50 Weitere verwendbare Lebensmittel und Stoffe
    • § 51 Zusatz von Vitaminen und Mineralstoffen
  • Unterabschnitt 2 Anforderungen an die Kennzeichnung

    • § 52 Allgemeine Anforderungen
    • § 53 Kennzeichnung bezüglich der Wärmebehandlung
    • § 54 Kennzeichnung bezüglich des Fettgehaltes
    • § 55 Empfehlungen für das Verdünnungs- oder Rekonstitutionsverfahren
• Abschnitt 7 Allgemeine Bestimmungen zur Kennzeichnung von Milchprodukten

  • § 56 Kennzeichnung mit der Tierart
  • § 57 Kennzeichnung im Falle einer Wärmebehandlung
  • § 58 Kennzeichnung mit dem Hinweis „laktosefrei“
  • § 59 Kennzeichnung mit dem Hinweis „frisch“
  • § 60 Kennzeichnung gegenüber Endverbrauchern und Unternehmen
  • § 61 Art und Weise der Kennzeichnung
• Abschnitt 8 Im Ausland hergestellte Milchprodukte

  • § 62 Kennzeichnung
  • § 63 Markenbutter
• Abschnitt 9 Ordnungswidrigkeiten

  • § 64 Ordnungswidrigkeiten
• Abschnitt 10 Länderzuständigkeiten und Länderbefugnisse

  • § 65 Länderzuständigkeiten
  • § 66 Länderbefugnisse, Übertragung der Verordnungsermächtigung
• Abschnitt 11 Schlussbestimmungen

  • § 67 Übergangsbestimmungen
  • Anlage 1 (zu den §§ 15, 21, 24, 25, 64 und 66) Prüfung von Markenbutter
  • Anlage 2 (zu § 19 Absatz 1) Gütezeichen bei Markenbutter
  • Anlage 3 (zu § 63 Absatz 2) Bescheinigung bei ausländischer Markenbutter
  • Anlage 4 (zu den §§ 32 und 33 sowie 41, 42) Käsestandardsorten
  • Anlage 5 (zu § 34 Nummer 1 bis 3) Mindestgehalte an Trockenmasse bei Schmelzkäse, Schmelzkäsezubereitungen und Kochkäse
  • Anlage 6 (zu § 3 Absatz 1 Nummer 28 bis 30 sowie den §§ 43 und 47) Eingedickte Milch und Trockenmilch
  • Anlage 7 (zu § 46) Analysemethoden bei eingedickter Milch und Trockenmilch
  • Anlage 8 (zu § 49, § 50 Absatz 2 und 3, den §§ 52 und 53 sowie § 54 Absatz 1 und § 59 Absatz 4) Weitere Milcherzeugnisse